Daftar Kandungan Karbohidrat Tanaman Padi-padian dan Hasil Olahannya

Share:

Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat merupakan sumber energi dan cadangan energi, yang melalui proses metabolisme. 

Banyak sekali makanan yang kita makan sehari-hari adalah sumber karbohidrat, seperti nasi/beras, singkong, umbi-umbian, gandum, sagu, jagung, kentang, dan buah-buahan lainnya.

Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga berfungsi sebagai cadangan makanan, pemberi rasa manis pada makanan, membantu pengeluaran feses dengan cara mengatur peristaltik usus, serta sebagai penghemat protein (bila karbohidrat makanan terpenuhi, protein terutama akan digunakan sebagai zat pembangun). 

Karbohidrat juga berfungsi sebagai pengatur metabolisme lemak, karena karbohidrat mampu mencegah oksidasi lemak yang tidak sempurna.

Berikut ini daftar kandungan karbohidrat yang terdapat pada tanaman jenis padi-padian beserta hasil olahannya, dalam satuan ukuran gram:
  • Beras giling: 78,9 gram.
  • Beras giling masak atau nasi: 40,6 gram.
  • Beras ketan putih: 79,4 gram.
  • Beras ketan hitam: 78,0 gram.
  • Beras menir: 73,0 gram.
  • Beras merah tumbuk: 77,6 gram.
  • Beras pecah kulit: 76,2 gram.
  • Beras setengah giling: 78,3 gram.
  • Bihun: 82,1 gram.
  • Biskuit: 75,1 gram.
  • Gaplek: 81,3 gram.
  • Jagung giling kuning: 72,4 gram.
  • Jagung giling putih: 72,4 gram.
  • Jagung kuning pipil baru: 63,6 gram.
  • Jagung kuning pipil lama: 73,7 gram.
  • Jagung putih pipil baru: 63,6 gram.
  • Jagung putih pipil lama: 73,7 gram.
  • Jagung muda kuning (untuk direbus atau dibakar): 30,3 gram.
  • Jagung muda putih (untuk direbus atau dibakar): 30,3 gram.
  • Jagung segar kuning: 33,1 gram.
  • Jagung segar putih: 33,1 gram.
  • Jawawut: 73,4 gram.
  • Katul beras: 54,6 gram.
  • Katul jagung: 64,5 gram.
  • Kentang: 19,1 gram.
  • Ketan: 79,4 gram.
  • Ketela pohon/singkong: 34,7 gram.
  • Kerupuk aci: 85,9 gram.
  • Makaroni: 78,7 gram.
  • Maizena/tepung jagung: 85,0 gram.
  • Mie basah: 14,0 gram.
  • Mie kering: 50,0 gram.
  • Roti putih: 50,0 gram.
  • Tapioka/pati singkong: 86,9 gram.
  • Talas: 23,7 gram.
  • Tape singkong: 42,5 gram.
  • Tepung garut: 85,2 gram.
  • Tepung beras: 80,0 gram.
  • Tepung jagung kuning: 73,7 gram.
  • Tepung jagung putih: 73,7 gram.
  • Tepung kentang: 85,6 gram.
  • Tepung gaplek: 88,2 gram.
  • Tepung sagu: 84,7 gram.
  • Tepung terigu: 77,3 gram.
  • Ubi jalar merah: 27,9 gram.
  • Ubi jalar putih: 27,9 gram.