Cara Menyimpan Brokoli agar Tetap Hijau

 Cara Menyimpan Brokoli agar Tetap Hijau

BIBLIOTIKA - Brokoli bisa disimpan lebih lama di dalam kulkas. Namun, kalau kebetulan di rumah tidak ada kulkas, sebaiknya brokoli segera dikeluarkan dari tas plastiknya, lalu disimpan dalam keranjang yang bersih. Tutuplah keranjang dengan kain atau kertas, agar terhindar dari gangguan hewan dan debu.

Sedang jika Anda ingin menyimpan brokoli di dalam kulkas hingga dalam waktu lama dan menginginkan agar brokoli tetap hijau segar, berikut ini tip yang bisa Anda ikuti:

Jika terdapat brokoli yang berulat, celupkanlah terlebih dulu ke dalam air hangat. Agar ulatnya mudah keluar, celupkan brokoli dengan krop menghadap ke bawah. Segera setelah ulat keluar, angkatlah brokoli, dan kibaskan. Jika brokoli langsung disimpan di dalam kulkas, sementara ia masih dihinggapi ulat, maka ulat tersebut akan mati di dalam kulkas, dan bangkainya akan menjadikan brokoli cepat membusuk.

Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, potonglah tangkai yang terlalu panjang. Ukuran maksimal bonggol yang disertakan adalah sebesar 4 centimeter. Bonggol yang terlalu panjang akan menyebabkan brokoli cepat tumbuh selama masa penyimpanan, sehingga kuntumnya menjadi mekar dan menguning. Dengan cara ini, Anda sekaligus menghemat ruang di kulkas.

Masukkan brokoli ke dalam kantong plastik yang bersih, untuk mengendalikan kelembapan. Hal ini sebaiknya tetap dilakukan, meski Anda menyimpan brokoli di dalam rak khusus sayuran yang tertutup, agar brokoli tidak menyerap aroma bahan lain (terutama yang memiliki aroma kuat).

Untuk membungkus brokoli tersebut, sebaiknya menggunakan plastik hitam, agar lebih terisolasi dari cahaya, sehingga metabolisme brokoli akan melambat, dan menjadikan warna hijau serta kesegarannya bisa dipertahankan lebih lama.

Jagalah agar kulkas tidak terlalu penuh, agar aliran hawa dingin di antara bahan-bahan yang disimpan bisa lancar.

Kalau Anda bermaksud memasak sebagian brokoli simpanan Anda, pilihlah brokoli-brokoli yang mempunyai kondisi paling baik, agar memiliki kualitas yang juga baik.